Was ist nachhaltige Aquakultur?
Was ist nachhaltige Aquakultur?
Hinweis des Herausgebers: Dieser Beitrag ist Teil der Serie Aquakultur 101. Aquaculture 
101 ist eine Bildungsinitiative, die die GSA im Jahr 2019 durchführt. Ziel der Kampagne ist es, Bewusstsein für grundlegende Fakten und Informationen zur Nachhaltigen Aquakultur zu schaffen, insbesondere für diejenigen, die möglicherweise nicht über Aquakultur Bescheid wissen oder skeptisch gegenüber Zuchtfischen sind. Jeden Monat wird ein Blogbeitrag, ein kurzes Video und eine Infografik auf der Website der GSA veröffentlicht und in den sozialen Medien mit dem Hashtag #Aquaculture101 geteilt.
Bis 2030 werden 62 % aller Meeresfrüchte, die für den menschlichen Verzehr produziert werden, aus nachhaltiger Aquakultur stammen. Heute sind es etwa 50 %. Also, was ist nachhaltige Aquakultur?
Nachhaltige Aquakultur ist der kontrollierte Prozess der Zucht von Wasserorganismen, insbesondere für den menschlichen Verzehr. Es ist ein ähnliches Konzept wie die Landwirtschaft, jedoch mit Fischen anstelle von Pflanzen oder Vieh. Aquakultur wird auch als Fischzucht bezeichnet. Die Meeresfrüchte, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, sind wahrscheinlich als Zuchtfische gekennzeichnet. Nachhaltige Aquakultur kann weltweit stattfinden, und das tut sie auch: in Küstengewässern, in Süßwasserteichen und -flüssen und sogar an Land in Tanks.
Wie funktioniert nachhaltige Aquakultur?
Die Methoden des Aquakultur-Prozesses von der Farm bis zum Tisch können je nach Art unterschiedlich sein. Im Allgemeinen gibt es vier Phasen der Produktionskette, beginnend in Brutstätten und endend am Meeresfrüchte-Stand in Ihrem Lebensmittelgeschäft.
Jede dieser Phasen kann hinsichtlich ihres Einflusses auf die Umwelt sowie der Qualität und Sicherheit der produzierten Meeresfrüchte variieren, weshalb die Global Seafood Alliance das Zertifizierungsprogramm Best Aquaculture Practices (BAP) verwaltet. In der Vergangenheit hatten Fischfarmen Probleme in Bezug auf diese vier Aspekte der nachhaltigen Aquakultur, und BAP strebt an, die Fischzuchtindustrie weltweit zu verbessern. Dies ist das einzige Zertifizierungsprogramm, das jeden Schritt der Lieferkette abdeckt. Sie können sicher sein, dass Ihre Meeresfrüchte verantwortungsvoll gezüchtet wurden, wenn sie das BAP-Logo tragen!
Die erste Phase in der Aquakultur-Produktionskette ist die Brutstätte. Hier findet die Zucht von Fischen, das Schlüpfen der Eier und das Aufziehen der Fische in den frühen Lebensphasen statt. Sobald die Tiere reif genug sind, werden sie zur Farm transferiert, wo sie bis zur Erntesgröße aufgezogen werden, unter Verwendung von Futter, das in Futtermühlen produziert wird (einer weiteren Phase der nachhaltigen Aquakultur). Die Fische werden dann zu einer Verarbeitungsanlage transportiert, wo sie verpackt und an Lebensmittelhändler und Supermärkte verschickt werden. Dort kommen Sie ins Spiel.
Warum ist nachhaltige Aquakultur wichtig?
Da die Überfischung unserer Ozeane und anderer natürlicher Ressourcen von Jahr zu Jahr stetig zunimmt, benötigen die Menschen alternative Quellen für Meeresfrüchte, um die immer weiter wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. „Leider sind die Tage vorbei, in denen die natürliche Produktivität der Ozeane die Welt ernähren konnte. Wilde Fische wurden über Generationen hinweg ausgebeutet. Einige schätzen, dass die jährliche Ernte an essbaren marinen Proteinen bereits ihren Höhepunkt überschritten hat. Die Ozeane können die Nachfrage nach Meeresfrüchten nicht mehr natürlich decken“ (Positive Aquaculture Awareness). Nachhaltige Aquakultur ist das Werkzeug, um die Lücke in der Meeresfrüchteversorgung zu schließen. Verantwortungsvolle und nachhaltige Fischzucht ist die Lösung, um zukünftigen Generationen Zugang zu gesunden und umweltfreundlichen Proteinoptionen zu verschaffen.
Nicht nur, dass nachhaltige Aquakultur notwendig ist, sie ist auch eine nachhaltige Option für Verbraucher, insbesondere im Vergleich zu anderen gezüchteten Proteinen. Meeresfrüchte sind äußerst ressourceneffizient — sie haben die höchste Proteinretention im Vergleich zu Huhn, Schwein und Rind. Sie haben auch die niedrigste Futterverwertungsrate unter den gleichen Proteinarten. Nachhaltige Aquakultur hat geringere Treibhausgasemissionen als andere Arten der Landwirtschaft.
Mit einer erwarteten Weltbevölkerung von 10 Milliarden Menschen bis 2050 wird die Nachfrage nach tierischem Protein um 52 % steigen. Nachhaltige und gesunde Ansätze zur Ernährung der Welt sind wichtiger denn je. Um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit einer gesunden, mageren Proteinquelle zu ernähren, ist die Rolle der nachhaltigen Aquakultur von höchster Bedeutung. Die Hauptverantwortung der nachhaltigen Aquakultur besteht darin, wild gefangene Fischoptionen effizient zu ergänzen, um die Menge der weltweit verfügbaren Meeresfrüchte zu erhöhen.
Nachhaltige Aquakultur hat das Potenzial, die Gesundheit unseres Planeten und unserer Bevölkerung zu verbessern, solange sie umweltfreundlich, sozial verantwortlich und unter Berücksichtigung von Lebensmittelsicherheit und Tierschutz durchgeführt wird.
